<![CDATA[Parlons d'Artistes, Parlons Cuisine]]> http://www.davidhemmerle.com/ un voyage dans un univers artistique et gastronomique fr http://fdata.over-blog.net/2/20/22/90/avatar-blog-1059308157-tmpphpfkoASB.jpg <![CDATA[Parlons d'Artistes, Parlons Cuisine]]> http://www.davidhemmerle.com/ Wed, 03 Mar 2010 19:09:57 +0100 Wed, 03 Mar 2010 19:09:57 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010, David Hemmerlé Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Recette: carpaccio de Boeuf]]> http://www.davidhemmerle.com/article-recette-carpaccio-de-boeuf-45907264.html

Carpaccio de boeuf frotté au piment d'Espelette, émulsion aux poivrons rouges et Pimentos del Piquillos, tube croustillant garnie d'une Espuma au parmesan.


carpaccio de boeuf3S


Composition pour 8 à 10 personnes

Le carpaccio :

800 gr brut de filet de bœuf marbré

1 pot de poudre d’Espelette

20[...]

]]> Tue, 02 Mar 2010 14:12:00 +0100 http://www.davidhemmerle.com/article-recette-carpaccio-de-boeuf-45907264.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-recette-carpaccio-de-boeuf-45907264-comments.html#anchorComment <![CDATA[Recette: crevettes "Obsiblue"]]> http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-crevette-obsiblue-40094665.html
Tartare de crevettes "Obsiblue" aux vongoles, moutarde de Dijon à l'ancienne

tartare de crevettesX2 S

Assiette "bleu de minuit" Baccarat
dessiné par Mattias


Composition pour une personne:

4 pièces Crevettes Obsiblue 30/40
30 gr de vongoles préalablement cuitent à la marinière (environ 100 gr Brut)
15 gr de[...]










]]> Thu, 26 Nov 2009 17:43:00 +0100 http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-crevette-obsiblue-40094665.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-crevette-obsiblue-40094665-comments.html#anchorComment <![CDATA[Recette: langoustine pochée]]> http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-langoustine-38388237.html
Langoustine pochée dans un beurre blanc de Baratte aux pimentos del piquillos et poudre d'espelette



Une recette succulente, riche en goût et saveur, très facile à réaliser.
Grâce à cette méthode de cuisson, sans aucune agréssivité la langoustine reste tendre et moelleuse tout en gardant[...]




]]> Thu, 29 Oct 2009 09:59:00 +0100 http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-langoustine-38388237.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-une-langoustine-38388237-comments.html#anchorComment <![CDATA[Recette: Homard au Xango]]> http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-du-xango-37750517.html

Homard au jus de Mangoustan

LE XANGO EST UN JUS DE MANGOUSTAN RICHE EN GOUT ET EN APPORT NUTRITIF, JE CONSEIL GRANDEMENT CE PRODUIT DE PRESTIGE. XANGO M'A INSPIRE DES LE PREMIER REGARD, SANS L'AVOIR ENCORE GOUTE ET EN QUELQUES MINUTES J'AI REALISE CETTE RECETTE QUI A SEDUIT LES[...]





]]> Sun, 18 Oct 2009 15:35:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-du-xango-37750517.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-du-xango-37750517-comments.html#anchorComment <![CDATA[Recette: Escargot de Bourgogne]]> http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-des-escargots--37746749.html
ESCARGOT DE BOURGOGNE EN CROUTE DE PARMESAN



LA SIMPLICITE NE SE COMPARE PAS, PARCE QU'ELLE EST TOUT SIMPLEMENT BONNE!!


VOICI UNE RECETTE D'UNE EXTREME SIMPLICITE, BIEN PENSE, APRES UN PETIT DECLIC VOICI UNE SYMPATHIQUE CREATION,
ET JE VOUS EN DONNE LE SECRET!!


[...]











]]> Sun, 18 Oct 2009 14:28:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-des-escargots--37746749.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-recette-avec-des-escargots--37746749-comments.html#anchorComment <![CDATA[Art et Délices de Bruno D'Angélis]]> http://www.davidhemmerle.com/article-35342376.html

BRUNO D'ANGELIS

était сhef de partie au poste du poisson à la Barbacane, dans les cuisines de Michel Del Burgo.

Après tout ce temps, j’ai eu le grand plaisir de revoir Bruno à Moscou, il s’était déplacé jusqu’ici pour réaliser des démonstrations de cuisine pour le fameux salon PIR, [...]

]]> Thu, 27 Aug 2009 17:02:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-35342376.html les artistes http://www.davidhemmerle.com/article-35342376-6.html#anchorComment <![CDATA[Une photo géniale]]> http://www.davidhemmerle.com/article-34703098.html Merci à Anatoli Gorianov, mon photographe, grâce à lui mon art qui se mange aussi des yeux.
Le cadre ci-dessous est une idée à moi, prise sur une table en
Cristal noir Baccarat dessiné par Philippe Starck, cet artiste et créateur brillant qui ne cesse de nous surprendre!


Un[...]






]]> Sat, 08 Aug 2009 16:12:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-34703098.html mes sentiments http://www.davidhemmerle.com/article-34703098-6.html#anchorComment <![CDATA[Faisan cuisiné à la broche]]> http://www.davidhemmerle.com/article-34691784.html Voici deux magnifique faisans de la ferme de mon patron, que j'ai préparé à la broche en deux services.




Les mâles sont munis d'un très beau plumage et sont plus goûteux, tandis que les femelles sont plus tendre.

La préparation est relativement facile, elle demande juste du temps et[...]







]]> Sat, 08 Aug 2009 09:00:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-34691784.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-34691784-6.html#anchorComment <![CDATA[Du soleil dans les assiettes]]> http://www.davidhemmerle.com/article-33508975.html
Voici une série de compositions d'été,
en espérant que ces idées apporteront de la joies à vos convives
et bien-sur aussi à ceux qui les cuisineront
Bon soleil et bonne vacances à tous!!


Salade exotique aux crevettes grillées
coeur de palmier et perles de mangue

composition;
mesclun de[...]









]]> Mon, 06 Jul 2009 15:03:00 +0200 http://www.davidhemmerle.com/article-33508975.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-33508975-6.html#anchorComment <![CDATA[Recette: Soupe de céleri]]> http://www.davidhemmerle.com/article-28869665.html
Soupe de céleri, truffe noire croquante et céleri branche, Espuma à la mascarpone



Recette pour 4 personnes:
Soupe;
900 gr net de céleri boule
(Plante potagère de la famille des ombellifères)
800 gr de lait de soja
800 gr d'eau minérale
15 gr de jus de truffe
1 fève Tonka
(Arbre de[...]









]]> Tue, 10 Mar 2009 17:33:00 +0100 http://www.davidhemmerle.com/article-28869665.html les recettes http://www.davidhemmerle.com/article-28869665-6.html#anchorComment